Acest super mega bun cheesecake e usor de facut si foarte racoritor, perfect pentru zilele de vara.
O nebunie!
Ne trebuie:
pt. blat:
220 g biscuiti digestivi (merge si cu biscuiti simpli, populari)
100g unt
6 lg lapte
400 g crema de branza (Philadelphia sau ceva similar)
90 g zahar pudra
250 ml frisca batuta
esenta de vanilie
Pt topping:
350 g fructe de padure (eu am folosit din alea congelate). Daca folositi din cele congelate ele trebuiesc puse cu ceva timp inainte intr-o strecuratoare si lasate sa se scurga, ca sa nu mai aiba zeama.
6 linguri de zahar
2-3 lg de zeama de lamaie
Cum se face:
Maruntim biscuitii si ii amestecam cu cele 6 linguri de lapte si untul topit.
Punem inelul unei forme detasabile pe un platou iar in interiorul lui punem biscuitii si ii presam bine cu dosul unei linguri. Daca nu aveti merge si intr-un vas de yena :)
Dam la frigider pana preparam crema.
Batem crema de branza (la temperatura camerei) cca 1-2 minute cu zaharul pudra apoi amestecam cu frisca batuta separat si esenta de vanilie (mixam bine sa omogenizam amestecul).
Punem crema rezultata peste biscuiti si dam la frigider.
Toppingul
Punem intr-o craticioara (de preferat cu interiorul inchis la culoare sa nu se pateze) fructele de padure, zaharul si zeama de lamaie.
Lasam sa fiarba la foc mic (amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca) pana siropul incepe sa se ingroase. Incercam sa vedem daca e gata, punanand 2-3 picaturi pe o farfurie, cand se incheaga putin este gata (cum faceau bunicile la dulceata).
O lasam sa se raceasca si o turnam peste prajitura (nu indepartam inelul).
(Se poate face cu orice fel de fructe.)
Dam din nou la frigider pentru minim 2-3 ore.
